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Pâte feuilletée inversée et galette : toutes nos recettes

Millefeuille
La pâte feuilletée inversée s'utilise comme une pâte feuilletée classique, pour préparer un millefeuille par exemple. Photo par yoppy
Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.

En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.

Pâte feuilletée inversée et galette : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

My royaume for a galette
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
Pâte feuilletée et inversement
Des galettes mais pas pour les rois !

Voir toutes les sélections de recettes de pâte feuilletée inversée
Voir toutes les sélections de recettes de galette

Toutes les recettes de pâte feuilletée inversée et galette des Gourmets

Des idées de recettes de pâte feuilletée inversée et galette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois sarrasin et noisette
Galette des rois sarrasin et noisette
La Pistacheraie La Pistacheraie
Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres ! Le sarrasin apporte une odeur, un goût rustique qui se marie très bien avec la rondeur de la noisette. C’est très différent d’une galette plus classique, mais je vous recommande chaudement d’essayer cette variation. On est entre un feuilletage classique et une pâte brisée, c’est très craquant et la texture complémente agréablement le moelleux de la garniture.
Galette ananas coco
Galette ananas coco
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Amandise Amandise
Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !
Galette des rois maison cerises crème d'amande
Galette des rois maison cerises crème d'amande
Royal Chill Royal Chill
Voici une galette des rois de chef, un pur régal. La pâte était fondante et croustillante, et le mélange crème d’amandes-cerises était vraiment à tomber. J'ai ajouté des cerises que j’avais dans mon congélateur pour apporter à la frangipane un peu plus de fraîcheur. C’était parfait !
La galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
J'avais envie d'essayer de préparer une galette plus classique mais avec une pâte feuilletée et une frangipane maison. Pour une première, je suis plutôt contente du résultat ! Cette petite galette (encore une fois, riche en fèves) était aussi jolie que délicieuse !
Galette des rois frangipane pistache framboise
Galette des rois frangipane pistache framboise
Dim aux fourneaux Dim aux fourneaux
Galette des rois à la frangipane à la pistache, avec une compotée de framboises, la pâte feuilletée est une pâte feuilletée inversée.
Galette des rois au chocolat et poires
Galette des rois au chocolat et poires
Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Cette année, j’ai misé sur une galette des rois au chocolat et poires, une association que j’aime toujours autant et qui a beaucoup plu chez moi. Avec une pâte feuilletée inversée maison dorée et croustillante, une crème frangipane au chocolat, sans oublier les fèves et la couronne, l’épiphanie est toujours synonyme de convivialité, de partage et de gourmandise.
Galette chocolat poire
Galette chocolat poire
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une pâte feuilletée au cacao et une garniture chocolat et poires pour une galette des rois tout chocolat qui saura sans aucun doute ravir les papilles de toute la famille.
La pâte feuilletée inversée
La pâte feuilletée inversée
Ed. Ed.
Une base essentielle en pâtisserie : la pâte feuilletée inversée. Elle permettra de confectionner feuilletés, galettes, mille-feuilles ou Pithiviers.
Galette des Rois framboises et yaourt
Galette des Rois framboises et yaourt
Amandise Amandise
Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !
Galette des rois pâte feuilletée inversée
Galette des rois pâte feuilletée inversée
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore plus de gourmandise !
Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé
Galette des rois crème d’amande au caramel au beurre salé
delf745 delf745
Une galette avec une crème d'amande parfumée au caramel au beurre salé (salidou)... gourmandise pure pour tirer les rois !
Galette des Rois spéculoos, poires et mascarpone
Galette des Rois
Galette des Rois
delf745 delf745
La noix de coco remplace sympathiquement les amandes dans la recette
Galette aux Pralines de Saint-Génix
Galette des rois noisettes et praliné
Galette des rois noisettes et praliné
Amandise Amandise
Une galette des rois originale, puisque la crème d'amandes est remplacée par la crème de noisettes au praliné ! Vive l'Epiphanie et n'oubliez pas d'ajouter la fève.
Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Sarah Sarah
La meilleure des pâtes feuilletées pour réussir toutes les pâtisseries comme les mille-feuilles et galettes.
Galette des Rois frangipane au caramel et pommes
Galette des Rois frangipane au caramel et pommes
Amandise Amandise
Une galette des rois garnie d'une frangipane au caramel au beurre salé et de morceaux de pommes.
Galette frangipane, châtaigne et chocolat

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